Testünk folyamatosan azon dolgozik, hogy helyrehozza a belső folyamatok és a külső tényezők, például a napfénynek való kitettség által okozott károkat. A DNS-javítás ennek a folyamatnak az egyik legfontosabb aspektusa, amely biztosítja, hogy genetikai kódunk pontos maradjon. Ha a DNS megsérül, az számos egészségügyi problémához vezethet, a ráktól a korai öregedésig. Ebben a folyamatban kulcsszereplő a NAD+, egy koenzim, amely elengedhetetlen a sejtek energiatermeléséhez és a DNS-javításhoz.
A NAD+ nem csupán energia-hordozó, hanem a DNS-javítás egyik kulcsfontosságú szabályozója is. A poli(ADP-ribóz) polimeráz (PARP) enzimek NAD+-t használnak fel a DNS-károsodás helyén végbemenő ADP-ribozilációhoz, amely a javítófehérjék toborzását segíti. A NAD+-szintézis – akár a kinurenin-útvonalon, akár a salvage-útvonalon keresztül – terápiás célpont lehet az életkorral összefüggő degeneratív rendellenességekben, mivel a NAD+ központi szerepet játszik a DNS-javítás, a stressz-rezisztencia és a sejthalál szabályozásában [citation:2].
A KEGG map00190 (Oxidative phosphorylation) útvonala tartalmazza a NADH-dehidrogenáz komplexet, amely a NADH oxidációját katalizálja a mitokondriális légzési láncban, összekapcsolva a NAD+-anyagcserét az energiatermeléssel [citation:5].
Bizonyos, növényekben található vegyületek, mint például a kvercetin és az EGCG (epigallokatekin-gallát), antioxidánsként azonosítottak. Ezek a molekulák segítenek semlegesíteni a reaktív oxigénfajtákként (ROS) ismert káros molekulákat. A ROS az anyagcsere természetes melléktermékei, amelyek károsíthatják a sejteket és hozzájárulhatnak az öregedéshez.
A tudományos adatok azonban árnyaltabb képet mutatnak. Jurkat T-limfocitákban végzett vizsgálatok szerint az EGCG és a kvercetin alacsony koncentrációban (10 µM) csökkentette a hidrogén-peroxid és a peroxinitrit által kiváltott DNS-károsodást. Ugyanakkor magas koncentrációban (100 µM) önmagukban is DNS-károsodást okoztak a vizsgált sejtekben [citation:8]. Ez arra utal, hogy ezek a polifenolok koncentrációfüggő módon hatnak: alacsony szinten védelmet nyújtanak, magas szinten azonban pro-oxidáns hatásúak lehetnek.
A KEGG map03440 (Homologous recombination) útvonala a DNS kettős szálú törések pontos javítását írja le, amely a sejtciklus S és G2 fázisában működik. A map03430 (Mismatch repair) útvonala a replikáció során keletkező hibapárosításokat javítja, és kulcsszerepet játszik a genom stabilitásának fenntartásában. Mindkét útvonal működéséhez NAD+-függő folyamatokra és megfelelő antioxidáns kapacitásra van szükség [citation:4][citation:10][citation:11].
A gyümölcsökben, zöldségekben és teljes kiőrlésű gabonákban gazdag étrend elősegítheti az általános egészséget, és biztosíthatja ezeket az esszenciális tápanyagokat. Az előnyök kiterjednek a mitokondriális funkciók javítására és az életkorral összefüggő hanyatlás kockázatának csökkentésére.
Az alábbi élelmiszerek hozzájárulhatnak a polifenolok és a NAD+-előanyagok beviteléhez:
A NAD+ egészséges egyensúlyának fenntartása fontos szerepet játszhat a szervezet DNS-javító kapacitásának megerősítésében. A polifenolokban gazdag étrend – a koncentráció és a források tudatos megválasztásával – hozzájárulhat az oxidatív stressz elleni védelemhez.